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肉制品加工

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第一章 操作前的准昔 -->
初级肉制品操作前准备
初级原料选择
第二章 原料修盖 -->
初级原料肉的腌制
初级肉制品加工
第三章 原料腌制 -->
初级酱卤制品加工
初级油炸制品加工
初级熏烧烤制品加工
初级灌制品加工
初级中西式火腿的加工
初级制作过程中主要设备的使用
初级成品包装与储藏
中级肉制品的操作前准备
第四章 肉制品加工 -->
中级原料选择
中级辅料选择
中级食品添加剂
中级原料修整
第五章 成品包装与偷藏 -->
中级原料腌制
中级干制品加工
第六章 操作責施准备 -->
中级酱卤制品及油炸制品加工
中级油炸制品及熏烧烤制品加工
中级灌制品加工
中级中西式火腿制品加工
第七章 原科修整 -->
中级制作过程中主要设备的使用
中级成品包装与储藏
第八章 原科腌制 -->
高级肉制品操作前的准备
高级辅料选择
高级原料修整及腌制
第九章 肉制品加工 -->
高级腌腊制品及干制品加工
高级酱卤、油炸烤制品加工
熏烧烤制品加工
高级灌制品
中西式香肠的加工
高级制作过程中主要设备的使用
高级成品包装与储藏
第十章 成品包垠与检验 -->
产品试制与生产管理

讲师信息

1

1

机构信息

小晴课堂

小晴课堂

华文教育机构
  • 课程数

    989
  • 讲师数

    148
  • 学生数

    8470