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酱油酱类制作工

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1
课时数
35
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主讲人:
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第一章 操作前准备 -->
消毒剂的定义与类型
消毒剂的操作技能
原辅料的测量方法
原辅料的操作方法
第二章 菌种培养 -->
菌种培养理论知识
菌种培养实操
第三章 成品制作 -->
酱油成品配置知识
酱油成品调配实操
酱类调配理论知识
品牌酱类调配实操
第四章 半成品及成品的常规检验 -->
半成品及成品的取样方法
酱类(酱油)半成品常规检验
酱类(酱油)成品的常规检验
第五章 生产管理 -->
车间全面质量管理
技术管理操作技能(一)
技术管理操作技能(二)
新产品开发
技术创新操作技能
第六章 培训与指导 -->
员工培训的内容和方法
技术培训实操
操作指导
第七章 操作前准备 -->
原辅料生物化学性能
原料的选择与使用
第八章 成品制作 -->
特色酱油的设计与制作
品牌酱油制作实操
特色酱品的设计与制作
品牌酱品制作实操
第九章 生产管理 -->
生产技术管理
技术管理实操(一)
技术管理实操(二)
第十章 培训与指导 -->
生产工艺创新
发酵工厂工艺设计
技师技术培训
培训项目过程
技师操作指导

讲师信息

1

1

机构信息

小晴课堂

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华文教育机构
  • 课程数

    989
  • 讲师数

    148
  • 学生数

    8470